单饼最快速的做法，掌握这个秘方，一次能做9张，柔软又筋道。今天咱们来学一学如何做家常薄饼，说到薄饼也许有的朋友听不懂，这个主要是因为这个东西各个地方叫法不一样，通常都叫做家常薄饼，有的叫做卷饼，也有的叫做单饼。平时喜欢吃卷饼的朋友，一定不要错过这道烫面薄饼的做法，这个是做卷饼的基础。学会后，卷上土豆丝，就是非常美味的一餐，当然，当作主食来吃也很不错哦。
(资料图片仅供参考)
准备食材：
普通面粉、盐、开水、凉水、食用油
具体做法：
1.普通面粉400g，盐4g增加面粉的筋性，三分之二的面用180毫升的开水烫一下，剩下的面用60毫升左右的凉水和面，搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑稍软的面团。
2.把揉好的面团整理成长条形，下9个面剂。
3.把每个面剂都向里揉匀，整理成一个光滑的小圆球。
4.再准备一个干净无水的盘子，刷一层油，放入面剂，表面再刷一层油，盖上盖子饧面最少40分钟。
5.这个时候面团基本饧好了，案板上抹油防粘，取出面剂按扁，都按成一样的大小，叠加起来，这时候用手直接按扁，面剂经过长时间的松弛变得很柔软，再用擀面杖擀成一张稍大的圆形的饼皮。
6.擀好之后放入提前预热好的电饼铛内，盖上盖子焖至电饼铛冒热气，能看到表面饼皮鼓起的时候翻面，把最上面的一张揭下来，然后再翻面，再揭一张，翻面一次就揭一张。
7.这样单饼就做好了，能看到做好的单饼是非常薄非常柔软的，这种做法一次性就能够做9张，而且吃着不油腻特别筋道，喜欢就自己在家试试吧。
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